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12 Nov 2022

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Cuánto pesa una barra de pan

Marta del Riego Anta

Yo no sé cuánto debe pesar una barra de pan, pero sí sé cuánto pesa mi barra de pan ideal. Sé cuánto pesa, conozco su color, dorado con vetas marrones, cómo raspan las grietas de la corteza, el sabor con un punto entre dulce y ácido, el aroma fragante, el crujido al partir el currusco, la textura suave por dentro y áspera por fuera, la miga airosa, con cuerpo y alma.
Yo sé cómo eran las barras de pan que compraba en la panadería al lado de casa de mi abuela. Lo tengo inserto en mi ADN. Me acuerdo absolutamente de cada detalle de esas barras. La panadería era muy sencilla, más bien un despacho de pan. El mostrador al fondo y unas estanterías con cuatro cosas. Y las cajas con barras y hogazas. Estaba junto al bar Volante, hoy Elvis, en el local donde hay una tienda de informática. Recuerdo entrar siendo muy pequeña, comprar dos barras, no recuerdo si había magdalenas o roscones, supongo que sí, y tortas y pastas de manteca. Lo que recuerdo perfectamente era el pan. Me encantaba que mi abuela me enviara a comprar el pan. Currina, que esté bien cocido, eh, bien cocido.

…Puede leer el artículo completo en nuestra edición impresa.

@martadelriego
Superheroína del noroeste.blogspot.com

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