La organización del I Concurso Provincial de Torrijas Reino de León, impulsado por la Diputación de León y la Asociación de Hostelería y Turismo de León, ha dado a conocer los finalistas que competirán en la gran final del certamen, que se celebrará el próximo lunes 27de abril en La Finca Valdemora de La Bañeza.
Esta primera edición ha superado todas las expectativas tanto por participación como por la calidad de las propuestas recibidas. El jurado destaca especialmente el altísimo nivel gastronómico, la creatividad, la técnica y el respeto por la tradición presentes en las recetas presentadas, consolidando este certamen como una nueva cita de referencia dentro del calendario gastronómico provincial.
Participación provincial
Además, el concurso refleja la gran diversidad del sector hostelero leonés, con representación de toda la provincia y de distintos perfiles profesionales: restaurantes, cafeterías de especialidad, obradores, pastelerías, gastrobares y escuelas de hostelería.
La final se celebrará el lunes 27 de abril a las 11:00 horas en La Finca Valdemora, donde los participantes deberán elaborar sus torrijas en directo ante jurado compuesto por cuatro personas: «dos vocalías de prestigiosos cocineros, una vocalía académica y otra vocalía experta en comunicación gastronómica».
Criterios del jurado
Cada finalista presentará cinco torrijas: cuatro destinadas a la cata ciega del jurado y una quinta para exposición y fotografía final. Se valorarán especialmente aspectos como el sabor, la originalidad, la presentación y la impresión general.
Los ganadores de cada categoría recibirán un premio económico de 700 euros, además de difusión en medios, redes sociales y la grabación de un programa audiovisual. Con esta primera edición, el Concurso Provincial de Torrijas Reino de León nace con el objetivo de reivindicar la torrija como uno de los grandes símbolos gastronómicos de la provincia, poniendo en valor tanto la tradición como la innovación y el enorme talento que existe en la hostelería leonesa.
