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06 Ago 2022

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Raíces

Javier Fernández Lozano

Los suelos constituyen la parte más superficial de nuestro planeta. En contacto con la atmósfera, el agua y la biosfera sufren toda una gama de procesos que contribuyen a su transformación, adquiriendo determinadas propiedades a partir de los elementos químicos que en ellos se concentran: hierro, zinc, cobre, magnesio, sodio, calcio, etc. Estos son los denominados oligoelementos, sustancias químicas esenciales para la vida que se concentran en pequeñas cantidades en los suelos.
Mucho tiempo ha pasado desde la primera borrachera de Noé (Gn 9:20), que comenzase con la labranza de la tierra y su preparación para la viña. El suelo proporciona a los viñedos unas características únicas que contribuirán, de manera significativa, en la calidad final de los caldos obtenidos. Si se fijan a su alrededor, comarcas como El Bierzo o el Jamuz comparten ciertas similitudes. Esos terrenos rojos sobre los que se desarrollan sus viñedos están formados por sedimentos de gravas y conglomerados que originan suelos terrosos y pedregosos. Estos suelos tienen unas características muy particulares que van a jugar un papel destacado en el proceso de maduración de la uva. Por un lado, favorecen el correcto drenaje del terreno. A diferencia de los suelos arcillosos, que tienden a presentar porosidades elevadas y una tendencia higroscópica, es decir, son capaces de absorber la humedad y el agua del ambiente gracias a su estructura mineral. En los suelos de arenas y gravas se reduce el encharcamiento durante los periodos de intensas lluvias, evitándose con ello que las raíces puedan llegar a pudrirse con el exceso de humedad.

……………..(Puede leer el artículo completo en nuestra edición impresa)

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