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10 nov 2017

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Elena P. Rueda recomendó la cocina de la abuela en una charla organizada por ADELBA
Elena_recibió_un_ramo_de_flores_y_una_placa_de_ADELBA(Joaquín)

Una conferencia amena e instructiva que reivindicó corregir nuestros hábitos alimentarios retornando a las prácticas de la cocina tradicional. Bajo el título “Comer con sentido común. Reinventando la cocina de la abuela”, Elena P. Rueda, veterinaria y homeópata especialista en adelgazamiento, alimentación y alteraciones digestivas, impartió una charla en el salón de actos de la Biblioteca Municipal durante la tarde-noche del viernes 3 de noviembre. Dicho acto tuvo lugar con motivo del trigésimo segundo aniversario de la Asociación de Diabéticos de La Bañeza y Comarca (ADELBA).
Ante un buen número de asistentes, la conferenciante abrió su intervención incidiendo en la necesidad de responsabilizarnos de nuestra salud mediante el cuidado de aquello que comemos. Para ello, debemos recuperar la costumbre de cocinar nuestros alimentos tal y como lo hacían nuestras madres y abuelas, destruyendo “el mito del tiempo”, según el cual aquéllas, privadas de electrodomésticos y otros avances tecnológicos que nos han librado de muchas tareas, disponían de más horas para elaborar las comidas, o también eliminando nuestra moderna obsesión por la nutrición para centrarnos de lleno en la alimentación. Aclarados este par de puntos, Rueda pasó a la segunda parte de su disertación recomendando qué debemos hacer y qué debemos evitar para cuidarnos con garantías. En este sentido, además de cocinar los alimentos, sugirió consumir productos reales, cercanos y de temporada (legumbres, verduras, huevos, lácteos, pescado salvaje, carne de pollo, vacuno, conejo o cerdo, arroz, pan real y pasta), comprar más en el mercado y menos en el supermercado, emplear el sentido común o retomar el hábito de comer acompañado. Por el contrario, no se mostró partidaria de consumir alimentos procesados o muy viajados, ni de beber refrescos o comer productos light en los que se paga más por menos, y tampoco de adherirse a las modas alimentarias o de contar calorías y leer etiquetas. Al hilo de esta última recomendación, añadió que tan solo debemos fijarnos en los ingredientes del producto, su origen, así como en el tipo de aceite y la cantidad de sal que contiene.
Terminada la exposición comenzó un animado y profuso turno de preguntas en el que la homeópata respondió a las dudas de los asistentes ofreciendo numerosos consejos para mejorar nuestras rutinas alimentarias. Por último, Charo Martínez, presidenta de ADELBA, junto a dos compañeras, le entregó en nombre de la asociación un ramo de flores y una placa conmemorativa como muestra de agradecimiento.

Joaquín

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